菜扫光是一道非常受欢迎的中式快餐,以下是一份详细菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 菜扫光配方
### 菜品名称:菜扫光
### 主要原料:
- 面条
- 炸鸡块
- 生菜
- 番茄
- 黄瓜
- 葱
- 鸡蛋
- 油
### 制作步骤:
#### 第一步:准备食材

1. 将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
2. 将炸鸡块切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 将生菜、番茄、黄瓜和葱切成适当大小的块状。
4. 将鸡蛋打散备用。
#### 第二步:炒制炸鸡块

1. 热锅凉油,将炸鸡块放入锅中煸炒至金黄色。
2. 取出炸鸡块备用。
#### 第三步:烹制菜扫光

1. 在锅中加入适量油,放入番茄块、黄瓜块和葱块煸炒至熟。
2. 加入生菜和煮熟的面条,翻炒均匀。
3. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
#### 第四步:装盘

1. 将菜扫光装盘,将炒好的炸鸡块放在菜扫光的上面。
2. 撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
菜扫光是一道适合所有年龄段人群的快餐,尤其适合儿童和青少年。因为它价格实惠,口感丰富,且味道鲜美。
## 禁忌

1. 面条不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 炸鸡块不要炸得太久,以免变得油腻。
3. 菜扫光中的生菜、番茄、黄瓜和葱必须新鲜,否则会影响口感。
4. 鸡蛋液必须打散,否则难以搅拌均匀。
以上就是一份详细菜谱及制作流程,希望对你有所帮助。