粤菜南瓜片炒鸡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 250 克
- 南瓜 1 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净切成小块，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 南瓜去皮切成小块，用生粉勾芡备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入南瓜片继续翻炒，加入少量鸡精调味。
5. 炒至南瓜熟透，起锅前加入一些葱花点缀即可。
粤菜南瓜片炒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。南瓜富含维生素 A、C 和 E，以及钾、铁、镁等矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。鸡肉则富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，对身体有益。
在制作这道菜时，需要注意鸡肉的腌制时间和火候，以保证口感和肉质。南瓜片炒鸡炒制的时间也需要掌握好，过快会导致口感柴硬，过慢则会导致糊锅。
粤菜南瓜片炒鸡的做法简单易学，是一道美味又营养的家常菜，不妨在家中尝试一下。