这篇文章给大家聊聊关于麻辣鱼片怎么弄好吃视频，以及香辣片片鱼怎样做才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 香辣片片鱼怎样做才好吃
2. 三德子麻辣鱼片怎么做
3. 四川刘凯的麻辣鱼的做法
4. 粉条鱼怎么做好吃麻辣

香辣片片鱼怎样做才好吃

香辣片片鱼的做法

1.准备一条头鱼

2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼鱼时要小心手，片大概2厘米厚

3.片好的鱼片

4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜末蒜未炒香。把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开

5.豆芽打底，腌制鱼片

6.腌制鱼片放盐，鸡精，味精，生粉，蛋清

7.放鸡精，味精，胡椒粉，

8.把煮好的鱼捞出来放在豆芽上

9.将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了

10.放葱花，蒜未，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上

11.锅里放大半勺鱼汤，花椒油

（或者花椒），烧成七八成油温淋在干辣椒上，放点香菜就行了

三德子麻辣鱼片怎么做

食材清单

草鱼片1000g、干花椒10粒、干辣椒8g、姜片10g、葱段2小段、蒜瓣4-5个、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、葱花适量、芡粉

（淀粉）20克、鸡蛋清1个、胡椒粉2g、料酒4勺、生抽2勺、芹菜2根

烹饪步骤

步骤1/9

将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加料酒、蛋清、盐、葱姜汁、味精、淀粉或者芡粉拌和上浆，腌制半个小时。

步骤2/9

准备好所需要配料。

步骤3/9

辣椒面。

步骤4/9

再将油烧至7成热，豆瓣酱爆香，依次放入干花椒和辣椒面、葱段，加姜、蒜、小火煸炒。

步骤5/9

加入适量温开水，大火煮开。调味生抽，鸡精。

步骤6/9

在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，就先煮芹菜和鱼骨鱼排，大约2分钟捞起，碗中打底。

步骤7/9

再放入鱼片用筷子拨散，烫熟

（8成即可），鱼片变色后等30秒立即捞出。

步骤8/9

油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

最后一步

待油热后，关火先晾一下。然后加入蒜泥，葱花，芹菜叶子，花椒粉及干辣椒

（看个人的嗜麻辣程度），浇上热油即可。

四川刘凯的麻辣鱼的做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

粉条鱼怎么做好吃麻辣

鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软

（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。

2.番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。

3.锅里倒入多量的油。

4.等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。

5.油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用

（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。

6.锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。

7.炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。

8.水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。

9.盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。

麻辣鱼片怎么弄好吃视频和香辣片片鱼怎样做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！