【川菜泡椒炒鸭杂家常做法】
制作流程:

1. 将鸭杂洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 泡椒去掉外皮,切成段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜爆香,加入鸭杂煸炒。
4. 加入适量的生抽、料酒、胡椒粉翻炒,加入泡椒继续翻炒。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
6. 加入少许盐、糖调味,继续煮10分钟,直到鸭杂熟透入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些患有热气或免疫力低下的人,能够起到增强免疫力、预防感冒的作用。
禁忌:

1. 泡椒和辣椒含有较多的盐分和热量,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应当适量食用。
2. 鸭杂中含有较高的蛋白质和胆固醇,所以老年人、儿童以及患有胃肠道疾病的人应当少吃或者不吃。
川菜泡椒炒鸭杂是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但是在烹制过程中需要注意食材的搭配和食用量的控制,以确保健康。