湘菜鸭杂家常做法窍门图片如下:
标题:湘菜鸭杂家常做法窍门
配方:
- 鸭子一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,放入清水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 焯水后的鸭子块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鸭子块,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸭子为准。
8. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟至40分钟,视鸭子大小而定。
9. 焖煮结束后,收汁收至浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在焯水时要先将鸭子放入清水中焯水,这样能够去除鸭子的异味和杂质。
2. 炒制时要加入适量的油,这样能够保持鸭子的口感和肉质。
3. 焖煮时要加入适量的水,水量要适量,以刚好没过鸭子为准。
4. 焖煮时间要根据鸭子的大小而定,一般情况下,焖煮30分钟至40分钟即可。