【川菜家庭版草鱼的做法】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
【制作步骤】

1. 准备好草鱼,去鳞、去内脏、去头尾,将草鱼的肉片成约5厘米见方的薄片。
2. 切好姜片和葱段,将草鱼放入一个大碗中,加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
3. 准备好炒菜用的油,热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的草鱼肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮15分钟,让鱼肉入味。
7. 15分钟后,加入盐调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
【温馨提示】

1. 草鱼含有丰富的钙、铁、锌等营养成分,适合所有人食用。
2. 在腌制草鱼的时候,加入了胡椒粉和盐,不仅可以让鱼肉美味,还可以提高免疫力。
3. 炒草鱼肉片的时候,加入了姜片和葱段,不仅可以去除鱼腥味,还可以提高菜肴的香气。
4. 煮草鱼的时候,加入了水,汤汁浓稠,可以让鱼肉更加鲜嫩入味。