干土豆片炒鸡怎么弄好吃？炒鸡的做法
大家好，今天来为大家分享干土豆片炒鸡怎么弄好吃的一些知识点，和炒鸡的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炒鸡的做法
在中国古代诗词文学中，美食记录并不少见。据古籍记载，诗仙李白喝酒时最喜欢的佐食就是“烹鸡”了。后来入京任翰林一职，“翰林鸡”由此得名。在湖南地方史研究有云，“三伏天，六样事”，排名第一的是吃叫鸡，这个传统习俗，年复一年，在百姓家沿袭至今。而老姜炒叫鸡，家常做法，食材易得，工艺简单，却对身体大有裨益。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏吃姜，温补祛寒防感冒;“起伏吃只鸡，一年好身体”，叫鸡属温阳食物，符合“春夏养阳”，尤其适合体质虚寒者。老姜与叫鸡的组合，排毒、祛湿、增强人体免疫力。
老姜炒仔鸡
老姜炒叫鸡，不加一滴水，鸡肉鲜美，肉质软硬适中。裹挟姜的辛辣与芳香，开胃又刺激味蕾。中味是淡淡蒜香，适量油脂裹舌，油而不腻，辣而不刺，酒香收喉，最后带丁丁后劲，隐形的回味。鲜、辣、香、醇，味型丰富。
一、原料配备
主料：仔鸡
（最好开叫的公鸡）
调辅料：老姜、蒜、尖红椒、油、盐、味精、白酒、生抽、酱油。
制作步骤
油入锅，猛火烧开，姜片、尖红椒入油爆香，再将鸡块入锅，颠勺，来回抖锅，与老姜一起炒香，不时翻炒防炒焦；
2.待鸡肉由红转至嫩黄，且肉质变硬，鸡香飘出，可注入白酒适量，一则去味，二则提香；
3.炒香后，改猛火为文火，依次放入盐——味精——生抽、酱油
(占比约为5:2)，改大火炒，最后放大蒜子炒香便可起锅。
麻辣仔鸡
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。后来，有厨师对麻辣子鸡调制加以改进，有食客赞曰："外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，潇湘胜过玉楼东。"
一、原料配备
主料：仔鸡
调辅料：红辣椒、青蒜、淀粉、油、料酒、盐、味精、花椒、酱油、醋、香油
二、制作步骤
1.先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉，搅拌后腌制30分钟。2.大蒜洗净切片，待用。3.油倒入锅中烧热，鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。4.锅中留底油，烧热，放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。
青萝卜炒鸡肉怎么炒
原料
鸡肉
(300g)
青萝卜
(1条)
蒜头
(2瓣)
小辣椒
(1条)
酱油3汤匙
米酒3汤匙
砂糖2汤匙
黑胡椒少许
步骤1、萝卜洗净切块，蒜头切片，辣椒切小段
步骤2、鸡肉切块后用酱油、砂糖腌10-15分钟
步骤3、中大火爆香蒜头、辣椒，然后放入鸡肉快炒
步骤4、鸡肉炒至3、4分熟时，倒入2碗水，加入酱油、米酒、糖调味，然后放入白萝卜用小火炆煮
步骤5、萝卜炆煮15分钟左右，有点软时可用锅铲将萝卜切半，让萝卜更好的入味。将萝卜切半后，加点黑胡椒，然后转用中大火让酱汁煮稠
步骤6、待酱汁浓稠后即可完成了。
鸡腿、怎做鸡腿、炖什么菜好吃鸡脯肉简单炒法
炖土豆好吃鸡腿肉切块洗净，土豆去皮切块洗净热锅倒油，葱姜蒜爆炒，加入鸡块，翻炒，倒点酱油上色，加入土块，翻炒几下，加入水焖煮十分钟即可
鸡块烧土豆怎么做才好吃大厨教教我
菜名：鸡块烧土豆
主料：三黄鸡一只1000克
辅料：黄心土豆500克，葱姜蒜各适量
调料：大料2克，桂皮5克，香叶2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油适量，盐10克，鸡精5克，老抽5克，味极鲜酱油30克，十三香5克
操作方法：
1.三黄鸡剁成大拇指大小块，稍微大点，洗干净沥干水分待用，土豆去皮洗净切块待用，葱姜蒜切大片待用.
2.起锅锅预热到入少许菜籽油烧至冒青烟，倒入葱姜蒜，桂皮大料香叶，花椒炸至金黄色捞出待用，
3.倒入鸡块煸炒至鸡块出油，捞起来之后倒入白糖炒至米黄色倒入鸡块和炸好的葱姜蒜香料等翻炒均匀倒入老抽，味极鲜酱油，十三香，等炒香加入适量水，调味加盐，鸡精，盖上锅盖焖8分钟之后汤汁变浓郁之后倒入土豆小火焖5分钟至熟，出锅撒葱花少许
总结：
鸡块烧土豆要烧至鸡入味脱骨，鸡汤浓郁，土豆入味软糯，有汤，用这个汤泡米饭很好吃！
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