1.家常菜的简单做法

2. 食材的选购和准备

3. 基本烹饪步骤

4. 调味的技巧

下面是一个简单的家常菜做法：

1.红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 做法：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。
2. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 做法：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香；
3. 加入切好的土豆丝和青红椒丝，翻炒均匀；
4. 加入适量的醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮片刻，直到汤汁浓稠即可。
3. 番茄鸡蛋汤 材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 姜片 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 做法：

1.鸡蛋打散备用；
2. 番茄切成小块备用；
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香；
4. 加入切好的番茄块，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮； 6. 待番茄烂熟出汁后，加入盐和鸡精调味，再加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 7. 待鸡蛋熟透后，即可起锅。