草鱼怎么弄好吃香辣味，香辣滑嫩蒜爆鱼做法
大家好，今天给各位分享草鱼怎么弄好吃香辣味的一些知识，其中也会对香辣滑嫩蒜爆鱼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
香辣滑嫩蒜爆鱼做法
1·鲜活鲤鱼一条，低于两斤为宜。在鱼摊杀好，回来洗净
2·切花刀前，用刀背轻拍鱼身，然后在鱼腮下一厘米处斜着切入，同样在尾部同一斜度切入，抽取鱼筋。另一面同样
3·间隔约1.5厘米切花刀，和刚才抽鱼筋一样，斜着切入。因为一个人做不方便随时拍照，还请见谅
4·把切好花刀的鱼身上涂抹一汤匙料酒和一汤匙的盐腌十分钟。
5·腌鱼的同时，准备辅料，把蒜瓣和干辣椒切碎，长圆椒切圆柱状，姜切片
6·取锅一个，放入适当水。水中放入切好的姜片，水快开时放入鱼，煮大约十分钟。不宜超过十分钟，要不然，鱼就不嫩了。
7·煮鱼的过程中拌料汁，将三汤匙香醋，一汤匙蒸鱼豉油，和半汤匙盐均匀搅拌，一分钟就能调好汁
8·将调好的汁均匀地浇在盛在盘中的鱼身上。一定要均匀
9·另起一锅，倒入少许油，烧热后，转小火，炒入麻椒，接着把切好的蒜粒，干辣椒一起倒入。小火炒两分钟，最后加入圆青椒立即关火，让锅的余热将圆青椒香味炒出来。这样炒出的浇料，色泽好
10·最后把刚炒好的材料直接均匀地浇在鱼身上即可。也可以撒上些白芝麻，色香味俱全，滑嫩可口的蒜爆鱼就做好了。
香辣干炸草鱼做法
三、做法
1.先将草鱼，洗净。去除草鱼腹部黑膜。
2.洗净沥干水分，切成小段。
3.加入一勺腌制好的辣椒，蛋清，适量面粉，盐，生抽。腌制入味30分钟。
4、腌制好后，起锅烧油。大火油炸腌制草鱼。
5.大火油炸至金黄色。
6.炸好后，倒入多余的油，加入生姜，生抽，快速翻炒均匀。
7.改小火焖3分钟，出锅。油炸香辣草鱼就做好了。
香辣鱼的正宗做法
香辣鱼正宗做法
1、材料：鱼900克，香辣酱40克，葱，姜，蒜各10克，红辣椒20克，油12克，盐3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。
2、食材洗净。
3、葱，姜，蒜，香菜切碎，鱼抹干水份，切段，劈开，这样更入味。
4、油加热，入姜爆一下。
5、鱼块入锅，俩面煎黄，入料酒，生抽，盐，醋。
6、入香辣酱和水，水位别没过鱼为宜。
7、盖锅炖15分钟。
8、汤汁浓稠时，入葱，蒜，鸡精，出锅装盘。
9、撒入香菜，红辣椒即可。
草鱼怎么做最下饭，好吃而且没腥味
草鱼肥厚多汁，一般做水煮鱼啊，酸菜鱼、麻辣鱼啊，都喜欢用草鱼；刺不算多，肉多，也足够嫩。
当然，也正因为草鱼的肉质比较厚，没那么容易入味，所以做草鱼相对而言也更适合一些用料比较厚重的做法，除了前面提到的水煮鱼，酸菜鱼，还可以拿来红烧，或者也可以做我们前几天分享过的柠檬鱼，味道都挺不错的。
红烧草鱼块煎草鱼块其实跟煎其他鱼差不太多，需要注意的就是切草鱼块不要太大了，要不然里面不容易入味。具体做法看下面：
【做法】：
1、草鱼处理后，洗净，切成小块；准备好生姜丝、干辣椒、大葱段、香菜；
2、热锅，烧多一点儿油，锅四周洒上一层盐，避免鱼块翻烂；
3、摆入鱼块开中火或者大火煎至两面金黄；
4、加一大铲生抽翻炒均匀；
5、加入生姜丝、干辣椒、大葱段翻炒均匀；
6、然后加入足够的清水，大火煮开，小火慢煮至入味，并收汁；最后撒上香菜炒均匀就可以了。
柠檬鱼/酸菜鱼前些天我发过很详细的图文解说，刚好用的就是草鱼。
做柠檬鱼其实跟做水煮鱼、酸菜鱼步骤都差不太多：
都是要先处理鱼，然后鱼骨鱼肉分开；
鱼肉片成薄片，并加料腌制；鱼骨煮汤。
做酸菜鱼和水煮鱼，处理好鱼后，都可以直接买现成的调味包，上面都有说明，按说明操作就可以了。这里分享一下柠檬鱼的做法：
1、准备好大蒜粒、生姜粒、干辣椒、两个柠檬，还有10粒左右花椒；
2、热锅，放入大部分的大蒜粒，全部的生姜粒、花椒粒、干辣椒一起炒香；
然后加入鱼骨一起翻炒两分钟；
接着倒入足够的清水，大火煮开，小火焖煮15-20分钟做为底汤；
3、在煮鱼骨的时候，将切好的鱼片放入大碗中；
切大半个柠檬，挤出所有汁水到鱼片里；
然后加入生姜丝、适量的盐、生粉，淋入2勺食用油一起搅拌均匀；
腌制10分钟以上备用；
4、鱼骨汤煮好后，先放2块柠檬片进去煮2分钟；
开大火，至水沸腾时，放入鱼肉片；
将另外一小半柠檬全部切成片入进去；
加适量盐，煮至鱼片熟即可。
5、接着在鱼肉最上面再抓一把大蒜粒放上去，倒入烧好的热油浇在大蒜上，增加香气；
最后撒上香菜碎，稍微搅拌一下，完成！
你们那里的草鱼一般怎么吃呢？
欢迎留言分享给大家呀！
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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