大腐竹怎么弄好吃腐竹？腐竹的10种最佳吃法
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本文目录
腐竹的10种最佳吃法
步骤/方式1
香菇烧腐竹
腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝，胡萝卜切丝，红椒切丝；锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻，再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒，加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
步骤/方式2
清炒腐竹
干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发；起油锅，放胡萝卜片煸炒，倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色，最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
步骤/方式3
黄瓜拌腐竹
腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；黄瓜切菱形片、干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；洒黑芝麻拌匀。锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
步骤/方式4
凉拌西芹腐竹
西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒，锅里油加热，放腌辣椒煸香，油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏一下口感更佳。
步骤/方式5
腐竹烧笋干
腐竹和笋干泡发后焯水，锅入油爆香八角，花椒，放笋干，淋酱油和少许清水炖至收汁，加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒，最后撒上香菜出锅。
步骤/方式6
卷心菜木耳腐竹炒素
腐竹、黑木耳加水泡发。开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。卷心菜撕成块，香菇切片。油面筋从中间切开，切面撒点水。锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒，再加入香菇，卷心菜炒焉，加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。加2大勺水，再烧几十秒调入盐即可。
步骤/方式7
白果腐竹薏米糖水
首先把薏米泡水5分钟，洗干净；在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；再把腐竹洗干净，切块加入；再小火炖一个小时，加适量糖拌匀就好了。
步骤/方式8
鲜菇腐竹汤
腐竹提前2小时用冷水泡发，泡发的腐竹切段、平菇撕小块、姜切丝；锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；炒锅中加油少许，放姜丝炒香，倒入水，下腐竹、平菇煮约10分钟；加盐和鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。
步骤/方式9
小白菜腐竹煲
事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用；把素高汤放入瓦煲煮开，放入腐竹先煮软，再捞起备用，然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面，盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。
步骤/方式10
腐竹莲子养生汤
莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；锅中放适量的清水，隔水炖，炖盅盖上盖子炖3小时就可以享用了。
蒜蓉腐竹做法
蒜蓉腐竹是一道美味又健康的家常菜，以下是制作步骤：
所需材料：
-腐竹100克
-大蒜适量
-干红辣椒适量
-青蒜适量
-生抽适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-植物油适量
做法：
1.将腐竹泡软，热水焯一下，沥干水分备用。
2.大蒜剁成蒜蓉，青蒜洗净切段备用。
3.干红辣椒剪成小段备用。
4.锅中倒入适量的植物油烧热后，加入蒜蓉和干辣椒煸炒出香味。
5.加入腐竹翻炒均匀，然后加入适量生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
6.最后加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
食用时可以配上米饭或当做下酒菜，味道香脆可口，营养丰富。
腐竹的10种最佳吃法腐竹炒肉
腐竹炒肉的做法步骤
步骤1
热锅热油；
步骤2
倒入五花肉；
步骤3
炒至肉片变色，炒出油脂后；
步骤4
放入葱蒜少许、料酒1勺、老抽2勺；
步骤5
翻炒均匀；
步骤6
倒入腐竹，放生抽1勺、蚝油1勺翻炒两分钟；
步骤7
倒入青红椒，再次翻炒；
步骤8
翻炒至腐竹熟就好了。
步骤9
又下饭又好吃
步骤10
请把米饭准备充足
宽腐竹怎么煮好吃
宽腐竹一般是用水泡发再做菜。可以用凉水泡，也可以用温水。只不过凉水泡发需要久一些。早上泡中午可以做菜。如果晚饭吃，那就下午泡，一般需要几个小时了。温水的话泡发速度快一些。腐竹要泡软才好吃。可以炒辣椒，也可以用蒜苔炒腐竹，炖青菜也好吃的哦。特别美味呀。
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