粤菜腐竹的做法
腐竹是广东传统的美食之一，不仅口感丰富，而且营养丰富。下面是粤菜腐竹的做法，供您参考。
材料：
- 腐竹 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将腐竹放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入虾仁、瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯过水的腐竹，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，直到腐竹熟透。
6. 关闭火源，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的粤菜腐竹就做好了。腐竹口感鲜嫩，虾仁和瘦肉末的口感也很独特，搭配在一起非常美味。您可以根据个人口味加入适量的调料，比如豆瓣酱、辣椒等，做出更加美味的腐竹。