麻辣干锅菜的详细菜谱
【配方】
- 干锅虾 500 克
- 干锅土豆片 200 克
- 干锅菜花 200 克
- 干锅牛肉片 200 克
- 干锅腊肉片 200 克
- 干锅豆腐 300 克
- 干锅蔬菜 200 克
- 麻辣豆瓣酱 20 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 将干锅虾清洗干净,切成小块,干锅土豆片、干锅菜花、干锅牛肉片、干锅腊肉片分别焯水备用。
2. 将干锅虾、干锅土豆片、干锅菜花、干锅牛肉片、干锅腊肉片放入热锅中,加入适量食用油,煎至两面金黄色,盛出备用。
3. 将麻辣豆瓣酱、干辣椒、蒜、姜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量水,放入干锅虾、干锅土豆片、干锅菜花、干锅牛肉片、干锅腊肉片,烧开后转小火煮约 30 分钟,期间可适量加盐和鸡精调味。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人以及女性。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,有助于提高身体免疫力。
【禁忌】

1. 麻辣豆瓣酱和干辣椒含有较多的辣椒和花椒,所以有辣椒过敏、皮肤敏感、口腔溃疡等口腔疾病的人不适合食用。
2. 患有胃病、腹泻、肝炎等疾病的人不适合多吃。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应适量食用,避免过量食用导致不良反应。
4. 干辣椒和豆瓣酱都有一定的辣度,所以不能过量食用,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位疼痛、灼热感等症状。