各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享豆腐酱怎么弄好吃，以及豆腐炸酱怎么做又香又好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸豆腐酱汁做法
2. 韭菜豆腐酱做法
3. 豆腐炸酱怎么做又香又好吃
4. 酱香豆腐的汁怎么调

炸豆腐酱汁做法

1.

200克豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒100ml油，油温六七成热时放入，炸至两面金黄，会浮起来，沥去多余的油份

2.

捞出豆腐，调酱汁：1勺半蒜蓉辣酱，1勺半蚝油，1勺生抽，2克烧烤粉／辣椒粉，2克孜然，1克鸡精，2克糖，1克胡椒粉，5克玉米淀粉，80ml清水

3.

混合均匀，小火加热至汤汁浓稠撒入30克蒜粒搅拌均匀

4.

倒在200克豆腐上，撒5克花生坚果碎，10克香葱10克香菜提味即可

韭菜豆腐酱做法

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将辣椒、韭菜用水洗净、晾干，将辣椒加入到绞馅机中绞碎，再将韭菜先切碎，然后再加入到绞馅机中绞碎，再将二者加入到温度为200-210℃中油锅翻炒3-5min，捞出沥油，得到物质A；

步骤三，将豆腐加入到捣碎机中捣碎至100-120目，得到物质B；

步骤四，将葱、生姜去皮、洗净、沥干，剁碎成细颗粒状C待用，再将花生、桂皮、熟芝麻、八角、茴香加入到捣碎机中捣碎至40-60目，得到物质D，将细颗粒状C、物质D、蒜泥，加入到温度为125-135℃油锅中翻炒，翻炒4-6min，得到物质E;

步骤五，将步骤二中制得的物质A、步骤三制得的物质B、步骤四制得的物质E、食盐、猪油、酱油加入温度为200-210℃油锅里翻炒，翻炒2-3min，搅拌均匀，冷却10-20min，再进行称重灌装，再真空包装、杀菌、检验即得本发明的韭菜豆腐辣椒酱。

豆腐炸酱怎么做又香又好吃

豆腐炸酱怎样做才又香又好吃呢？

豆腐炸酱最好的先垛点肉沫，锅内倒上油，油开后倒入肉沫翻炒至内沫发黄，再把豆腐到入捣碎，再放适量黄豆酱。

小火慢慢烧，把里面的水盆都慢慢炒出来，等把水份都炒出来，再放上蒜沫，味素，这样就可以了，美味可可。

酱香豆腐的汁怎么调

酱香豆腐一般会用豆瓣酱、甜面酱、酱油等搭配调制。具体的汁料调制可参考以下配方：

材料：

-1汤匙豆瓣酱

-1汤匙甜面酱

-2汤匙酱油

-1汤匙米醋

-1茶匙糖

-适量的水

做法：

1.将豆瓣酱、甜面酱、酱油、米醋、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀；

2.在炒豆腐的时候，适量加入准备好的汁料，并慢火翻炒至汁料均匀地附着在豆腐上。

3.最后可以根据自己的口味再加一些辣椒油或者蒜末增加调味效果。

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