湘菜老式羊肉做法大全

配方:
- 羊肉 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到羊肉煮烂。
8. 最后再开火收汁,让羊肉变得更加入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有羊肉过敏的人。
注意事项:

1. 在烹制羊肉时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 烹制过程中不要添加任何盐和鸡精等调味料,因为羊肉本身就有一定的咸味。
3. 患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人和孕妇不宜多吃羊肉。