【70后泉州美食】详细菜谱

1.【鱼丸汤】 制作流程： - 将鱼肉剁成泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋等搅拌均匀； - 将搅拌好的鱼肉泥制成丸状，放入开水中煮熟； - 把煮熟的鱼丸放入碗中，加入清汤、盐、胡椒粉等调味料，拌匀后喝下。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合老年人和小孩； - 鱼丸汤富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： - 如有海鲜过敏症状，应避免食用； - 汤中加入了胡椒粉等调味料，过量食用可能会增加胃部负担。
2. 【沙茶面】 制作流程： - 将面条煮熟，捞出沥干； - 将酱油、糖、醋、虾油、花生酱、蒜末等调味料混合在一起； - 将面条放入碗中，加入混合好的调味料，拌匀后喝下。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合喜欢吃面食的人； - 沙茶面的调味料味道浓郁，可以增强食欲。 禁忌： - 如有海鲜过敏症状，应避免食用； - 沙茶面中的虾油等调味料可能会引起胃部不适，过量食用也会对身体造成伤害。
3. 【泉州卤面】 制作流程： - 将面条煮熟，捞出沥干； - 将猪肉末、葱花、姜末、酱油、料酒、糖、盐等调味料混合在一起； - 将混合好的猪肉末炒熟，加入面条中，拌匀后喝下。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合喜欢吃面食的人； - 卤面中加入了猪肉末等调味料，富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： - 如有海鲜过敏症状，应避免食用； - 卤面中的猪肉末等调味料可能会加重胃部负担，过量食用也会对身体造成伤害。
4. 【泉州炸酱面】 制作流程： - 将面条煮熟，捞出沥干； - 将肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油等调味料混合在一起； - 将混合好的肉末炒熟，加入面条中，拌匀后喝下。 适合人群： - 适合所有人食用，尤其适合喜欢吃面食的人； - 炸酱面中加入了肉末等调味料，富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： - 如有海鲜过敏症状，应避免食用； - 炸酱面的酱可能会加重胃部负担，过量食用也会对身体造成伤害。