粤菜生鲜小青龙做法
小青龙是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中常见的食材之一。以下是一个简单的小青龙做法，供您参考。
材料：
- 小青龙 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 500 毫升
步骤：

1. 将小青龙洗净，去除内脏和头部，用刀在鱼身两侧切几刀，放入料酒腌制 10 分钟。
2. 切好葱姜蒜，准备好其他调料。
3. 将腌制好的小青龙放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 倒入清水，水量以刚好没过小青龙为准。
5. 加入葱姜蒜，加入盐、糖和生抽，煮开后转小火焖煮 30 分钟，直到小青龙熟透。
6. 最后收汁，让汤汁浓稠一些，即可装盘食用。
步骤 2、3、4 可以重复使用，每次煎煮后收汁的步骤都不同，让小青龙的味道更加浓郁。
这个简单的做法可以制作出美味的粤菜生鲜小青龙，让您品尝到鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。