汤底配方
一、材料
- 鸡骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
二、制作流程

1. 将鸡骨洗净,放入开水中焯水,去掉血水,捞出洗净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸡骨、姜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒,煮至鸡骨变软烂,再加入鸡精、盐、白胡椒粉调味。
5. 倒入适量水,大火烧开后转小火煮 30 分钟,让鸡骨和汤底充分入味。
6. 捞出鸡骨,放入汤底中,再用小火煮 5 分钟,让汤底变得更加浓郁。
7. 最后加入冒菜食材,煮 2-3 分钟即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老人、小孩和患有慢性病的人群。汤底营养丰富,可以增强身体免疫力,促进身体健康。
四、禁忌

1. 孕妇、产妇、儿童等消化系统较弱的人群不适合食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不适合食用。
3. 汤底中的鸡骨含有钙质,不适合患有骨质疏松的人群食用。
四、注意事项

1. 制作汤底时,鸡骨需要焯水去掉血水,否则会影响汤的质量。
2. 制作好的汤底需要彻底煮沸后再小火煮 30 分钟,以确保汤的质量和口感。
3. 冒菜食材可以根据自己的喜好选择,但需要注意的是,食材的鲜嫩度和口感与汤底的质量密切相关。