【川菜青椒烧鸡做法教程】
一、食材
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
二、步骤

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 最后,加入适量的青葱段,翻炒均匀即可出锅。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢美食、高蛋白、低脂肪的女士和孩子们。鸡肉富含营养,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和修复细胞。青红椒则富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质,能够提高身体免疫力,预防感染和疾病。
四、禁忌

1. 鸡肉是高蛋白食物,但是摄入过多会导致消化不良,所以老年人、儿童和肠胃功能较弱的人群需要适量食用。
2. 青红椒中含有青红椒素,会抑制血液凝固,所以有贫血症状的人需要避免食用过多。
3. 鸡肉中含有禽血,会和铁元素结合,形成不易吸收的混合物,所以有贫血症状的人需要避免同时食用鸡肉和铁元素含量过高的食物。
五、总结
川菜青椒烧鸡是一道美味可口的川菜经典菜肴,鸡肉鲜嫩,青红椒色泽艳丽,口感丰富,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,如果有贫血症状或肠胃功能较弱的人群,需要注意避免同时食用鸡肉和铁元素过高的食物。