干小黄花鱼怎么弄好吃，干小黄鱼最正宗的做法
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本文目录
干小黄鱼最正宗的做法
1、用料：小黄鱼15只左右、螺丝椒5-7个、生抽2勺、蒜瓣2瓣。
2、半盒小鱼干用温水泡软3-5分钟即可（不要用开水泡，太热鱼干会散，泡太软口感也不好），待微软后，温水冲洗干净备用。螺丝椒切好备用，2个蒜瓣切碎备用。
3、起锅，放入适量油，倒入小黄鱼，两面稍煎至微黄，盛起备用。
4、再往锅中放入适量油，倒入辣椒翻炒，炒至辣椒表皮起皱，加入适量的盐（只要放辣椒里面量的就好），再放入切好的蒜瓣，蒜瓣爆香后倒入煎好的小黄鱼，加入两勺生抽，少量鸡精，翻炒均匀即可。
黄花鱼干怎么做好吃
原料
黄花鱼干(250克)
食用油50克
盐8克
葱15克
姜10克
蒜10克
酱油10克
干辣椒3克
鸡粉3克
料酒5克
步骤1/将鱼干洗干净，用温水泡两个小时左右。
步骤2/将鱼干切成大小适宜的小段备用。
步骤3/葱切成葱、干辣椒切段、姜、蒜切沫备用。
步骤4/鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。
步骤5/将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。
步骤6/将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。
步骤7/最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。
晒干的黄花鱼做菜怎么做
食材:
大黄鱼1条
生粉5g
食用油20ml
香菇10g
姜5g
蒜5g
葱5g
豆瓣酱20g
白糖5g
胡椒粉5g
陈醋3g
香油3g
红油3g
步骤：
1·将处理好的大黄鱼用葱姜水浸泡五分钟去腥
2·给大黄鱼两侧改刀
3·用纸巾吸掉鱼身的水
4·在鱼身拍上生粉
5·锅中烧油，六七成热后将鱼入锅油炸。五分钟后捞出备用
6·准备辅料，五花肉、香菇、姜、蒜切粒，将葱过油备用
7·锅中倒入油、放入肉粒、香菇粒、姜粒和蒜粒，煸熟后备用
8·锅中放入油，放入泡椒酱、豆瓣酱。倒入清水，水烧开后捞出调料渣
9·将炸好的鱼放入锅中，加入白糖、胡椒粉、陈醋、入味后捞出鱼
10·用小火再次熬制汤汁，放入红油，香油。浇上汤汁
11·将备好的葱花摆放在上面点缀
干小黄鱼怎么做好吃
1.小鱼干用清水洗干净，用厨房用纸吸干水分，这样下油锅不会溅油。烧油，油温七成热将小鱼干放入锅中小火炸至金黄酥脆（别开大火，容易糊），这样吃起来不用担心刺，煎好捞起备用。
2.将切好的小米椒、线椒、蒜末、姜末放入锅中爆香，接着放入煎好的小鱼干，加入5克酱油翻炒1分钟左右。（小米椒和线椒可以斜着切，也可以切成段。）
3.加入100毫升水，盖上锅盖，焖2~3分钟，让小鱼干变软并充分入味。
4.加入切好的葱花翻炒均匀，起锅装盘，香辣小鱼干做好了。
OK，关于干小黄花鱼怎么弄好吃和干小黄鱼最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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