老乡鸡菜品配方详细介绍
【适合人群】
这道菜品适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢美食的老年人和小孩。它是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,具有清淡、低脂肪、低热量的特点,适合控制体重和血脂的人食用。
【制作步骤】
下面是老乡鸡菜品的详细制作步骤:
步骤1:准备材料
- 母鸡1只,去内脏和头,洗净后切成小块。
- 姜1块,切片。
- 葱2根,切段。
- 蒜5瓣,切末。
- 干辣椒10个,切段。
- 花椒适量。
- 食用油适量。
- 料酒1汤匙。
- 生抽1汤匙。
- 盐、糖适量。
- 清水适量。
步骤2:烹饪母鸡
在锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。然后加入适量的料酒和生抽,煸炒均匀。接着加入切好的母鸡块,加入适量的盐、糖,继续翻炒。
步骤3:加入清水
加入适量的清水,水量应该刚好没过鸡肉。然后加入适量的花椒,继续煮5分钟左右,直到鸡肉熟透。
步骤4:装盘
将炒好的鸡肉盛出,撒上葱花,即可装盘食用。
【禁忌】

1. 孕妇和产后妇女不宜多吃,因为母鸡中含有较高的雌激素,会对胎儿的发育产生不良影响。
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃,因为母鸡中含有较高的胆固醇和高脂肪,会增加患者的负担。
3. 老年人和小孩需要适量食用,因为母鸡中含有丰富的蛋白质和钙质,对身体有益。
4. 如果你对母鸡的胆固醇和脂肪含量较高,可以选择其他低脂肪的食材代替,例如豆腐、蘑菇等。