配方及做法流程

土豆炖牛肉是一道湘菜,其配方如下:
- 牛肉:200克
- 土豆:2个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:

1. 牛肉切块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入洋葱翻炒。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入土豆块,继续翻炒,加入适量清水。
7. 加入鸡精,盐,糖调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变软烂。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 土豆块应该充分翻炒,以免炒糊。
3. 炖煮过程中应不断搅拌,以免出现糊锅现象。
4. 炖煮时间不宜过长,否则会影响口感和营养吸收。