大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮羊排凉了怎么弄好吃，冻了一年的羊腿怎么煮好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冻了一年的羊腿怎么煮好吃
2. 羊肉焯水后用冷水还是热水煮
3. 冰冻羊排怎么处理
4. 煮好的羊肉捞出来还是泡在汤里

冻了一年的羊腿怎么煮好吃

1、用料：羊腿700克、老抽4茶勺、葱10克、八角2个、香叶5片、香菜5克、水适量、生抽2茶勺、料酒3茶勺、姜5克、花椒粒2粒、盐3茶勺、鸡精1茶勺。

2、冻的羊腿解冻。

3、姜、葱、八角、香叶、花椒粒备好。

4、羊腿焯水，然后洗净备用。

5、把洗净的羊腿放入高压锅中，放入除香菜外的所有作料，加适量水，盖上盖子开始焖。喷气后，再焖30分钟关火。

6、焖好的羊腿，盛出撒上香菜。

羊肉焯水后用冷水还是热水煮

羊水焯水后肯定使用热水煮了。这是他的肉质所决定的。羊肉是一种膻味很重的肉类。所以在加工的时候必须要焯水来去除它的腥味儿。

而焯水完毕之后，它的肉质变得更加紧实，如果使用凉水煮的话，原来的肉腥味进入肉里。所以一定要用热水来煮。

冰冻羊排怎么处理

1.冲洗

用净水冲洗一次，去掉表面浮土，再用净布擦干；

2.化冻

放在室内慢慢化冻，如反复翻动羊肉位置，可缩短化冻时间。注意千万不要用热水泡，更不要用火烤；

3.待肉化至似冻不冻(俗称麻冻)时，选出适于爆、炒的部位，如前后腿中的瘦嫩部分，根据自己所需加工成片或丝，其余部位可做别用，如腱子可炖，腰窝可做馅等等；

4.浸泡

将加工好的羊肉放入净水中浸泡，待其完全化透后捞出，控去多余水分，但不要挤干。这样既保持了羊肉原有的水分，也去掉了残留在羊肉中的血污，常常见到各副食商场加工羊肉时，须经水泡，就是这个道理。经过上述简易处理，用冷冻羊肉做出的家常菜便会细嫩适口。

煮好的羊肉捞出来还是泡在汤里

煮好的羊肉不要捞起来泡在汤里较好吃口感好。不要肉归肉，汤归汤。汤肉泡在一起，羊肉鲜得细嫩光滑，甘甜可口，捞出的羊肉干瘪不细腻。

文章分享结束，水煮羊排凉了怎么弄好吃和冻了一年的羊腿怎么煮好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！