大家好，今天来为大家分享茄子扎怎么弄好吃家常做法的一些知识点，和茄子熬菜的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么做捣苦茄好吃捣苦茄的做法步骤
2. 怎样腌茄子咸菜最好吃，腌茄子的家常做法
3. 茄子熬菜的做法
4. 栽茄秧方法

怎么做捣苦茄好吃捣苦茄的做法步骤

捣苦茄的做法：

1.茄子半个，洗净外皮，切成大片

2.入蒸锅中

3.大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了

4.等晾晾一些，用手撕成茄条

5.选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干

6.大蒜，最好是新蒜，剥去外皮

7.将辣椒蒂切掉，也可省略此步

8.锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃

9.将新蒜用擂杵捣碎

10.煎好的虎皮辣椒用盘子盛出

11.同样用擂杵捣碎

12.另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，

怎样腌茄子咸菜最好吃，腌茄子的家常做法

准备好茄子。把茄子扎孔入缸

分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水

3天后倒缸，每天一次，连续三天。

15天后可食用。

茄子熬菜的做法

茄子熬菜的做法？

茄子熬菜是我们北方人最常见的一道家常菜。也是我们河北的特色美食，类似于东北的炖菜，不同的地方做法不同，味道也完全不一样。传统的熬菜一般采用大铁锅，将白菜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和五花肉等混合在一起进行熬制，但也随着各家的喜好虽增随健减。小时候经常会吃到茄子熬菜，做好的茄子软糯软糯的，特别好吃。

茄子熬菜

食材:五花肉、茄子、粉条、盐、生抽、老抽、八角、蒜瓣、姜片

步骤一:首先将五花肉洗净切成薄片，也不要太薄，根据自己的喜欢决定。

步骤二:茄子洗净切成小丁备用。

步骤三:锅中烧油，放入八角、姜片和蒜末爆香，放入五花肉煸出油，肉片呈微卷状，倒入少许酱油煸香。

步骤四:然后倒入适量的开水，把没有泡过的粉条先放入锅中，开小火慢炖。

步骤五:水开后放入茄子丁，放适量的老抽，盖上锅盖继续用小火慢炖。

步骤六:茄子炖成八九成熟，这时粉条也熟了，放盐、味精调味，出锅即可。

步骤七:熬好的茄子搭配馒头或花卷好好吃。

栽茄秧方法

1.催芽

茄子可以在早春播种，也可以在翻秋之后的5月播种，无论啥时间播种，都需要进行催芽处理，这样是为了茄子能够更好的发芽。催芽处理就是在播种前把茄子种子放在50°的温水中浸泡2个小时，然后再放入赤霉素溶液中浸泡20-24个小时，这个过程就是催芽。

2.育苗

待催芽处理过的种子漏芽后，将其播种在已经准备好的疏松、透气良好、排水良好的育苗床或者盆类容器中，播种之后首次浇足水，之后需要控水，将育苗的温度控制在室温20°，有10天左右的时间就可以出苗，出苗后要适当追加一点肥料，保障茄子苗快速生长。

3.整地

待育苗的茄子苗生长到10公分左右达到移栽条件时，对准备移栽的土地进行平整，这里平整土地主要包括除草、深翻、施足基肥，移栽的土地依然需要满足土质疏松、透气性好、排水性好。

4.移栽

在茄子苗移栽的过程中，需要注意的是，对整平的土地移栽当天挖好土穴，深度大约5-8公分左右，也可以视移栽茄子苗的根系发育程度而定。从育苗床或者育苗地取茄子苗时需要注意避免伤及根系，尽量保留根部的土球，这样有助于提高成活率。移栽后用手压实根部土壤。

5.浇水

移栽成功后，需要对移栽到土穴的茄子进行适当浇水，浇水湿透根部土壤，这样有利于茄子扎新根，到了后期需要控水，根据天气变化情况确定是否浇水，刚移栽的茄子苗避免阳光直射，可以采取树枝叶遮阴处理。

6.育肥

茄子移栽一个星期后，茄子在新的土壤里面已经扎根，这个时候可以考虑给茄子补充水肥，有助于茄子苗茁壮生长。在苗初期，茄子施肥以氮肥为主，可以有效促进茄子的枝叶生长，使其生长的旺盛。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。