美食家馋大鑫的详细菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 20 毫升 6. 老抽 10 毫升 7. 冰糖 30 克 8. 八角 2 个 9. 香叶 2 片 10. 清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味后，放入焯水过的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 加入八角、香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。 6. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数小数食物同时食用，如葱、蒜、姜等。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜大量饮用。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。步骤不多，但需要耐心，制作过程中需要注意火候和时间，以保证肉的口感和味道。适合所有人食用，但需要注意的是红烧肉的汤汁较为油腻，不宜大量饮用。