罗非鱼带汤怎么弄好吃 罗非鱼火锅汤做法
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其实罗非鱼带汤怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解罗非鱼火锅汤做法,因此呢,今天小编就来为大家分享罗非鱼带汤怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
罗非鱼片汤怎么做
食材
罗非鱼500g
花生油适量
食盐适量
醋适量
葱姜适量
八角适量
料酒适量
方法/步骤
1、罗非鱼去掉内脏,清洗干净备用。
2、在鱼身上打花刀。
3、抹上食盐,腌制半小时,备用。
4、把以上调味料放到鱼肚里。
5、锅中放适量油,有温热把鱼放入锅中煸一下,待鱼肉张开,然后翻过来煸炒第二面。
6、这个样子就可以了,然后放入适量水,放入适量食醋,盐,料酒。
7、小火炖一会就可以了
罗非鱼火锅汤做法
原料:罗非鱼,最好是活鱼。
配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜。
调料:姜
(一大块、拍松切片)、蒜
(一头,略拍即可,不必切)、葱适量,豆瓣
(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。
做法:
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣
(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味
(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅,倒入半斤油
(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒
(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中
牛奶罗非鱼汤的做法
主料:
罗非鱼一条
姜三片
大葱两段
香菜一颗
辅料:
盐适量
醋两滴
胡椒粉适量
做法步骤:
1.锅里放入水,将洗净好的罗非鱼放入锅中
2.添入姜片和葱段
3.盖好锅盖中火焖煮约二十分钟,汤微微变白,调入适量盐和鸡精
4.将鱼装入大汤碗,洒上香菜和胡椒粉,将鱼汤淋在香菜上
5.香喷喷的罗非鱼汤做好啦
请问罗非鱼煮清汤的怎么弄才好吃
用料:罗非鱼1条,姜一块,香菜8根
,香葱10根,盐适量,蒜1瓣
步骤1
罗非鱼一条,洗净剪去尾巴及鱼鳍注意:一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净,鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
步骤2
鱼两面各切几刀,准备的姜切一半,切成丝,葱和香菜切成段,放进鱼头和肚子里注:我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间,一是干净,而是方便放料
步骤3
汤锅放入凉水,然后立马放入准备好的鱼,然后把剩下的姜拍扁,剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
步骤4
水开后打去泡沫注意:泡沫一定要打干净,要不汤会腥不好喝
步骤5
如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身,放入鱼到水开后十分钟左右就能熟,一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间,时间煮过了口感就不好了
步骤6
喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的,烫一下就可以吃的那种,不喜欢的可以不放,还可以把锅里的都挑出来扔掉就行
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