配方及做法流程

青椒青鱼是一道湘菜,其主要原料是青鱼和青椒,制作方法如下:
材料:
- 青鱼 500 克
- 青椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 将青鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和生粉腌制15分钟备用。
2. 青椒去籽,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的青鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐和糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒块,继续煮5分钟,待青椒熟软即可。
7. 最后加入适量的鸡精和青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病等患者。
注意事项:

1. 腌制青鱼的时间为15分钟,腌制时间过短会影响口感。
2. 煮青椒时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
3. 煮鱼时加入适量的水,可以使鱼肉更加鲜嫩。