粤菜鱼肚的正确做法大全
【材料】
- 鱼肚 100 克
- 姜 5 克
- 葱 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 5 毫升
- 植物油 适量
【步骤】

1. 将鱼肚放入热水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成丝，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入料酒和姜葱段煸炒出香味。
4. 加入鱼肚煸炒，煸炒至鱼肚变软烂。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
- 鱼肚富含蛋白质、维生素和矿物质，有益于人体健康。
【禁忌】
- 鱼肚忌与柿子、葡萄、石榴、山楂、苦瓜、橘子等食品同吃。
- 鱼肚不宜与肝脏、葱、蒜、黄瓜、海藻等蔬菜同烹调。
【注意事项】
- 鱼肚焯水时要去除腥味，然后再烹调。
- 烹调鱼肚时，应注意控制火候，使其变软烂。
- 烹调完成后，应仔细检查是否有异味或破损，以确保食品安全。
以上就是粤菜鱼肚的正确做法大全的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。