【伊川美食家美食广场电话】- 详细菜谱

一、食材

1.羊肉 1000 克
2. 牛油 200 克
3. 大葱 1 根
4. 姜片 5 片
5. 八角 2 个 6. 干辣椒 10 个 7. 料酒 1 汤匙 8. 生抽 1 汤匙 9. 盐 3 克 10. 冰糖 5 克 1

1.鸡精 2 克 1
2. 清水 500 毫升

二、制作流程

1.将羊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、冰糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅冷油，放入干辣椒、八角、姜片煸炒出香味，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟，直到羊肉熟透。
4. 捞出羊肉，放入碗中。
5. 在碗中加入牛油，待牛油融化后，加入葱花、蒜末、干辣椒末搅拌均匀。 6. 将搅拌均匀的牛油倒入碗中的羊肉上，即可享用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢羊肉的人。不过，由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此，对于有心血管疾病、高血压、高脂肪饮食禁忌的人来说，应该适量食用。

四、禁忌

1.羊肉不宜与醋、柿子、茶叶、石榴、西瓜、绿豆、豆腐、鸡肉、鹿肉、田螺等食用。
2. 羊肉不宜与南瓜、苦瓜等苦味蔬菜一起食用。
3. 患有肝病、高血压、心脏病、胃肠道疾病的人不宜多吃。
4. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状病人不宜多吃。