【湘菜功夫鲈鱼的做法视频】
配方:
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5 厘米的片,加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,加入生抽、糖、鸡精,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
5. 再加入青红椒块,继续煮 3 分钟,最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:

1. 适合鲈鱼这种淡水鱼的所有人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用要谨慎。
注意事项:

1. 煎鱼时尽量不要翻动频繁,否则容易糊掉。
2. 煮鱼时不要用大火,否则汤汁会收干,口感会不好。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。