苏州虎丘区美食详细菜谱

1.松鼠桂鱼 材料： - 桂鱼一条 500 克 - 松鼠 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入碗中搅拌均匀。
3. 将腌制好的桂鱼块放入蛋液中，拌匀后取出备用。
4. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。
5. 加入腌制好的桂鱼块煸炒，加入适量的生抽、糖和鸡精，继续翻炒。 6. 倒入适量的水淀粉勾芡，炒匀后装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。松鼠桂鱼口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强记忆力和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。 禁忌： 由于桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，因此患有过敏症状的人应谨慎食用。此外，桂鱼属于淡水鱼，对于某些人来说可能有一定的传染性，因此孕妇、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。
2. 狮子头 材料： - 五花肉 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成小块，加入姜末和葱花煸炒，加入适量的料酒、盐、生抽和糖，继续翻炒。
2. 倒入适量的水淀粉勾芡，炒匀后装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。狮子头口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。 禁忌： 由于五花肉属于高热量、高脂肪的食品，因此患有肥胖、糖尿病等疾病的人应谨慎食用。此外，由于狮子头制作过程中会加入鸡蛋，因此对于患有过敏症状的人来说应谨慎食用。