湘菜家常鱼籽的做法
配方:
- 鱼籽(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(1块)
- 蒜(5瓣)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:

1. 将鱼籽放入清水中,加入适量的盐、料酒,焯水至鱼籽变色,捞出备用。
2. 将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入鱼籽煸炒至金黄色,加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入洋葱、青红椒、姜、蒜继续翻炒,加入适量水,焖煮10分钟左右。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 焯水时水要过热,避免鱼籽焯水过度变色。
2. 煸炒鱼籽时要避免过度炒制,以免鱼籽口感过于干燥。
3. 焖煮时火候要适中,避免鱼籽过于煮烂。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。