长沙老口子湘菜做法

配方:
- 鲜辣椒 500 克
- 干辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鲜辣椒和干辣椒去籽剪成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干辣椒和鲜辣椒炒香。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
6. 收汁入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合爱吃辣的人群。
- 适合孕妇、小孩、老年人等食用。
注意事项:
- 炒辣椒时,一定要掌握好火候,不要炒糊了。
- 煮辣椒时,一定要注意水量和煮的时间,不要煮太短或太长。
- 辣椒和鸡精的比例要适中,以免影响口感。