粤菜虾的高级做法
【1】材料准备
- 生虾 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
【2】预处理虾
将虾去除虾线，清洗干净。将虾背朝上，用刀在虾背处切开一道口，用牙签将虾线拉出。这样处理过的虾更加新鲜，口感更好。
【3】炒制虾
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。加入虾煸炒，炒至虾变色。
【4】调味
加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
【5】烹制虾
将炒好的虾盛出，即可食用。烹制时间不宜过长，以免虾变干硬。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、促进骨骼健康、降低血脂和血压等。
禁忌：
虾属于海鲜，有些人可能对其过敏。如果对虾过敏，应避免食用。同时，虾中含有钾，过量食用可能导致钾中毒，因此应注意控制摄入量。
注意事项：

1. 处理虾时要确保手法正确，避免虾线被卡住或虾被炒糊。
2. 烹制时要掌握好火候，避免虾过熟或过生。
3. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
粤菜虾的高级做法，既美味又健康，适合所有人群食用。