油泡虾仁是一道传统的粤菜，制作起来简单快捷，味道鲜美。下面是油泡虾仁的做法：
材料：
- 虾仁 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜片 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蒜头、姜片切成末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，烧开后倒入腌制好的虾仁，焯水至变色。
4. 捞出虾仁，沥干水分备用。
5. 热锅凉油，放入蒜末、姜片末，煸炒出香味。
6. 加入适量的清水，烧开后倒入焯水好的虾仁，再加入少量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的食用油，快速翻炒均匀即可。
油泡虾仁制作简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。可以搭配米饭或者面食一起食用。