【新鲜香菇的做法】

1. 采摘新鲜的香菇,选择表面平滑、质地细腻的香菇。
2. 将香菇清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子。
3. 将香菇放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的香菇煸炒。
5. 加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,待香菇熟透入味即可。
【食材准备】
- 香菇200克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
【做法】

1. 将瘦肉末用盐、糖、生抽、淀粉拌匀备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 香菇清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子。
4. 将香菇放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的香菇煸炒。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,待香菇熟透入味即可。
【小贴士】
- 炖煮香菇时,水量要适中,不要过稠。
- 香菇焯水后口感更柔软,可以去除香菇的异味。
- 煸炒香菇时,要快速翻炒,避免香菇炒糊。
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