美食家必做的美食菜谱——红烧肉 【步骤一】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤二：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【步骤三】 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对女性的美容养颜有很好的作用。 禁忌：

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 食用前最好将肉先焯水去腥。 【步骤四】 注意事项：

1.红烧肉的火候要掌握好，如果火太大容易糊锅，如果火太小又焖煮不够；
2. 红烧肉焖煮的时间也要掌握好，时间过长容易导致肉质变硬，口感变差；
3. 红烧肉的颜色要好看，可以使用老抽来提升颜色，但不宜过多，否则会过于黑暗。