小红椒炒肉是湘菜中一道常见的菜肴,简单易学,味道香醇。下面是小红椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小红椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入小红椒丝和青椒丝翻炒,加入少许生抽和糖调味;
4. 继续翻炒至小红椒变软,青椒熟透,汁液浓稠即可出锅。
小红椒炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅可以作为一道下饭菜,还可以搭配米饭一起食用。小红椒具有辣味清爽,口感鲜美的特点,非常适合夏季食用。