粤菜大葱做法大全窍门

1. 材料准备
大葱 500 克，生姜 20 克，大蒜 10 克，生抽 20 毫升，料酒 15 毫升，白糖 5 克，鸡精 3 克，盐 2 克，香油 5 毫升，食用油适量。
2. 清洗大葱
将大葱根部洗净，用刀在大葱的顶部切一道十字形的口子，然后用清水浸泡 10 分钟，再清洗干净。
3. 切大葱
将大葱切成斜段，备用。
4. 切姜蒜
将姜蒜切末备用。
5. 炒制葱姜蒜
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入生抽
加入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入料酒
加入适量的料酒，翻炒均匀。
8. 加入白糖
加入适量的白糖，翻炒均匀。
9. 加入鸡精
加入适量的鸡精，翻炒均匀。
10. 加入盐
加入适量的盐，翻炒均匀。
1
1. 加入大葱
将炒好的葱姜蒜和大葱翻炒均匀，待汤汁收干即可。
12. 装盘
将炒好的大葱装盘，撒上葱花，淋上香油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、感冒、咳嗽等疾病患者食用。
禁忌：
大葱中含有一种刺激性物质，如果过量食用可能会引起胃肠道不适，因此，有胃寒、腹泻、鼻塞等症状的人应该谨慎食用。另外，孕妇、儿童和老年人也应该适量食用。
制作流程：

1. 将大葱根部洗净，用刀在大葱的顶部切一道十字形的口子，然后用清水浸泡 10 分钟，再清洗干净。
2. 将大葱切成斜段，备用。
3. 炒制葱姜蒜。热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入生抽。加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入料酒。加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入白糖。加入适量的白糖，翻炒均匀。
7. 加入鸡精。加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 加入盐。加入适量的盐，翻炒均匀。
9. 加入大葱。将炒好的葱姜蒜和大葱翻炒均匀，待汤汁收干即可。
10. 装盘。将炒好的大葱装盘，撒上葱花，淋上香油即可。