腌制好酸豆角怎么弄好吃?腌好的酸豆角怎么做成咸菜
今天给各位分享腌制好酸豆角怎么弄好吃的知识,其中也会对腌好的酸豆角怎么做成咸菜进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
碎酸豆角的腌制方法
1,豆角切碎。
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2,准备一个玻璃瓶,大小自定,装??瓶子就可以了。
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3,用一个小碗或者小盆倒立瓶子装水满就可以啦。
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4,天气热一晚上就变黄了,喜欢吃酸的可以再多腌一眼,我比较喜欢吃酸的这次我腌制两天三夜。
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5,不喜欢很酸的一天一夜颜色变黄就够了。
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6,用配料炒下就可以了,白粥加酸豆角炒肉末那个爽。
怎么样腌制的酸豆角好吃
选择嫩而新鲜的豇豆洗干净,用开水焯一下凉干备用。密封的玻璃坛子用酒先擦一下,开水放凉装入坛子中,里面放姜,蒜,小米椒,花椒,盐,白糖,白酒,最好有一包泡椒水加里面,过几小时豇豆干了就放进坛子里,封好盖子,夏天三天就可以吃下,冬天要一周后才可以。各种才料的量根据自己的喜好加,适量就好了。我是这样做的,前几天做了些,非常的好吃
酸豆角怎样腌制比较酸得快
1,首先买豆角时,要买这种嫩豆角。买回来时,记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜,记住一点,都不能碰到食用油(记住哦,油不能碰,后面不再赘述了)。
2,洗干净的豆角,放到大盆中,今天豆角用量大概在
1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀,腌一会,使其变软。
3,趁着腌豆角的时间,我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这,瓶子要选小口的,容量也别太大的,能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说,矿泉水瓶都是一次性的,不能重复使用,其实没那么恐怖的。这个酸豆角,顶多5天就酸了,快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现,我们就把丢弃了。
4,这个时候,豆角也已经变软了。随便抓几根。
5,把它塞到水瓶里,塞不动时,拿起瓶子,底部撞击桌面,或者直接用筷子往下摁,豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。
6,全部豆角装满后,再在每个瓶子口处,加上一小勺盐,大概2克左右就行。不能加太多的。
7,接着,直接放到自来水处,接满自来水。最后拧紧盖子,放在温暖的地方,温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。
8,温暖处放在那里。
9,过了3天,豆角就已经酸了,其实2天的时候,就已经酸了。但是想酸的更正宗些,我多等了一天。
10,吃的时候,先在水槽那,倒出来水。因为发酵的原因,打开瓶子,会嗖的一下,溢出水的。然后用厨房剪刀,剪开瓶子,就可以取豆角了。
11,看,来看下,这样做的酸豆角,颜色是不是很漂亮,黄黄的。打开瓶盖时,就有一股浓郁的酸菜味道。而且这样腌,一点也不会生白花烂掉,吃的时候,更是爽口清脆。
12,做好的酸豆角,想怎么吃就怎么吃。炒成酸辣的,如图。或者酸豆角肉沫,酸豆角炒鸡蛋,酸豆角包子,馅饼等,都非常的香哦。现在不试试,还等什么?
腌好的酸豆角怎么做成咸菜
要将腌好的酸豆角做成咸菜,可以按照以下步骤进行:
1.准备材料:腌好的酸豆角、姜片、大蒜、辣椒(可选)。
2.处理豆角:将腌好的酸豆角洗净,用清水冲洗掉表面的盐分,然后沥干水分备用。
3.炒制佐料:锅中加入适量食用油,加热后放入姜片和大蒜爆炒出香味。可以根据个人口味加入一些辣椒提升口感。
4.加入豆角:将沥干的酸豆角放入炒好的佐料中,继续翻炒均匀,使豆角充分吸收香味和调味料。
5.调味:根据个人喜好加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀,让豆角充满味道。
6.炒熟:保持中小火继续翻炒,直至酸豆角变软烂,并且入味。
7.凉拌或装瓶:将炒好的酸豆角放凉后,可以直接凉拌食用,也可以装入干净的玻璃瓶中,加入适量的冷白开水,封口密封,放置室温下发酵,大约1-2天后可品尝到更加酸爽的咸菜口感。
关于腌制好酸豆角怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。