粤菜鲍鱼水鱼焖鸡是一道非常受欢迎的传统粤菜，下面是它的正宗做法。
材料：
- 鲍鱼2个
- 水鱼1条(约500克)
- 鸡肉200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 将水鱼去鳞、去内脏，切成小块，鲍鱼去壳洗净备用。
2. 鸡肉洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入水鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的盐、糖调味。
5. 加入鲍鱼和鸡肉，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 最后收汁，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
这是鲍鱼水鱼焖鸡的正宗做法，口感鲜美，营养丰富。如果想尝试这道美食，不妨来粤菜餐厅品尝一下。