四会岗美食蛇是一道备受当地居民喜爱的菜肴，以下是一份详细的菜谱和制作流程。 【适合人群】 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合儿童和孕妇。 【禁忌】

1.蛇肉属于野生动物，有些人对野生动物有过敏反应，因此在食用前应进行过敏测试。
2. 蛇肉属于冷血动物，消化系统较弱，因此老年人和小孩食用时应注意适量，不要过量食用。
3. 蛇身上可能会有寄生虫，因此在食用前应进行驱虫处理。 【制作步骤】 Step 1：选购蛇肉 在四会岗，可以选择本地的草蛇、银环蛇等。在购买时，建议选择肉质细嫩、无异味、无残疾的蛇肉。 Step 2：清洗蛇肉 将选购好的蛇肉放入清水中浸泡30分钟，去除血迹和异味。 Step 3：切片 将清洗好的蛇肉切成均匀的薄片，尽量薄一些，这样口感更好。 Step 4：调味 将切好的蛇肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，腌制20分钟。 Step 5：烹饪 将腌制好的蛇肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。 Step 6：装盘 将煎好的蛇肉装盘，加入适量的蒜泥、香菜等配菜，即可享用。 【制作流程】

1.选购蛇肉，切成均匀的薄片，尽量薄一些，这样口感更好。
2. 加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，腌制20分钟。
3. 烹饪时加入适量的油，煎至两面金黄。
4. 装盘，加入适量的蒜泥、香菜等配菜。 以上就是四会岗美食蛇的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。