乐山蘸水菜调料配方表
(以下配方仅供参考,具体制作需要根据个人口味进行调整)
一、准备工作

1. 准备食材:黄瓜、豆芽、大葱、大蒜、香菜、辣椒面、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐等。
2. 准备蘸水料汁:将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐混合在一起,搅拌均匀成酱汁。
二、制作流程

1. 将黄瓜切成细丝,豆芽焯水烫熟备用。
2. 大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,香菜切成小段备用。
3. 将辣椒面放入碗中,加入清水搅拌均匀。
4. 将酱汁倒入碗中,搅拌均匀。
5. 将黄瓜丝、豆芽、葱花、蒜末、香菜段放入碗中,倒入调好的蘸水料汁。
三、适合人群

1. 适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
2. 黄瓜、豆芽等食材富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 大葱、大蒜、香菜等调料具有杀菌消毒的作用,有助于预防传染病。
四、禁忌

1. 对于辣椒过敏的人不要使用辣椒面。
2. 孕妇不要在蘸水料汁中加入盐、糖等调味料,以免影响胎儿健康。
3. 老年人和小孩食用蘸水菜时,应适量,以免引起消化不良。
五、注意事项

1. 制作蘸水菜时,应注意卫生,使用新鲜的食材和干净的工具。
2. 蘸水料汁的比例要掌握好,否则会影响菜品的口感。
3. 食用蘸水菜时,应避免过量,以免引起消化不良。