【1】 【h2】食材：猪肉

(五花肉)1000克，葱50克，姜30克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，盐8克，糖6克，鸡精4克，食用油适量。 【h2】制作流程： 1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去血水后捞出备用； 2.将葱、姜切成葱花、姜片备用； 3.热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄； 4.加入葱花、姜片继续煸炒出香味； 5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀； 6.加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7.大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉块变得软烂入味； 8.最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【h2】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 【h2】禁忌： 1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃胀、柿子饼消化不良等问题； 2.猪肉不宜与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等，否则会引起身体不适； 3.猪肉不宜与南瓜同吃，否则会引起消化不良等问题。 【h2】总结： 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，肉质软烂，汤汁浓郁，口感鲜美，适合所有人群食用。但是需要注意的是，在食用猪肉时，一定要控制好食用量，避免过量摄入脂肪和胆固醇。