美食城老张的详细菜谱

1.葱香红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 大葱切成段，姜片切成薄片；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入大葱、姜片煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉口感鲜美，香甜可口，更是一道下饭菜。 禁忌：

1.不要在感冒或生病时食用，否则会影响身体健康；
2. 不要在早餐时食用，否则会影响消化吸收；
3. 不要在炎热的夏季食用，否则会引起消化不良。
2. 麻辣香锅 材料： - 鸡翅中 500 克 - 干红辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、生抽、料酒适量 制作流程：

1.鸡翅中焯水去血沫后捞出备用；
2. 干红辣椒切成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将鸡翅中放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀； 6. 加入干红辣椒段，继续翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡翅中为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸡翅熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.不要在感冒或生病时食用，否则会影响身体健康；
2. 不要在早餐时食用，否则会影响消化吸收；
3. 不要在炎热的夏季食用，否则会引起消化不良。
3. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、糖、生抽、醋腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁放入锅中煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入干辣椒段，继续翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉丁为宜； 8. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.不要在感冒或生病时食用，否则会影响身体健康；
2. 不要在早餐时食用，否则会影响消化吸收；
3. 不要在炎热的夏季食用，否则会引起消化不良。