(1)香菇炖鸡
食材:
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 50克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程:

1. 干香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。
2. 鸡腿肉切成块状,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量盐腌制20分钟。
3. 泡发好的香菇切成小块,加入锅中煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒均匀。
5. 加入适量水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉熟透。
6. 加盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和注重健康饮食的人群。
禁忌:

1. 香菇发潮后容易受到霉菌污染,因此存储时要放在通风干燥的地方,避免受潮。
2. 泡发好的香菇不能过久使用,否则口感会变差,并且其中的营养物质也会流失。
(2)香菇炒菜花
食材:
- 菜花 200克
- 干香菇 30克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
制作流程:

1. 菜花洗净切成小块,加入开水中焯水后捞出备用。
2. 干香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入焯水后的菜花翻炒,加入盐、糖和生抽调味。
6. 加入泡发好的香菇,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量水,煮沸后转小火炖煮10分钟左右,直到菜花熟透。
8. 最后加入料酒,煮沸后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和注重健康饮食的人群。
禁忌:

1. 菜花焯水时不宜过熟,否则口感会变差。
2. 泡发好的香菇不能过久使用,否则口感会变差,并且其中的营养物质也会流失。
(3)香菇炖羊排
食材:
- 羊排 500克
- 干香菇 50克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程:

1. 干香菇用温水泡发,去除蒂头,洗净备用。
2. 羊排切成块状,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量盐腌制20分钟。
3. 泡发好的香菇切成小块,加入锅中煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊排块,煸炒均匀。
5. 加入适量水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到羊排熟透。
6. 加盐调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和注重健康饮食的人群。
禁忌:

1. 香菇发潮后容易受到霉菌污染,因此存储时要放在通风干燥的地方,避免受潮。
2. 泡发好的香菇不能过久使用,否则口感会变差,并且其中的营养物质也会流失。