配方及做法流程

1. 配方:
牛蹄(1只)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
酱油(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
辣椒(适量)
花椒(适量)
2. 做法流程:
1)将牛蹄焯水去掉血水,洗净备用。
2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒、花椒煸炒均匀。
3)加入牛蹄,继续煸炒,直到牛蹄表面变色。
4)加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
5)最后加入适量的盐,糖,鸡精调味即可。
3. 适用人群:
18岁及以上成年人
孕妇、老年人、儿童等特殊人群不适合食用。
4. 注意事项:
1)牛蹄焯水时要去掉血水,否则容易煮糊。
2)牛蹄煮制的时间要掌握好,时间过长容易煮老,口感不好。
3)在炒制牛蹄时,辣椒和花椒的用量要适量,以免过辣过麻影响口感。
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