炒茄子勾芡怎么弄好吃？做茄子如何勾汁
其实炒茄子勾芡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做茄子如何勾汁，因此呢，今天小编就来为大家分享炒茄子勾芡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
辣椒炒茄子丝最好吃的做法
1·茄子洗好切丝，撒上盐，腌制一会（几分钟就好）
2·在腌制茄子的时候呢，我们把洗好的辣椒切丝，蒜切片备用
3·腌制好的茄子挤出水分，备用
4·起锅热油，加入蒜片，炒出香味
5·加入辣椒和茄子翻炒，放入生抽两勺，耗油一勺，翻炒
6·出锅（拌面条也是好吃的哟）
做茄子如何勾汁
炒完茄子，加入水淀粉勾芡即可！
茄子裹面粉炸完怎样做好吃
炸好的茄块应该是做成糖醋茄子更好吃。
步骤如下
先加少许油，油热后下入炸好的茄子翻炒，注意不要炒过，然后加入糖醋汁继续翻炒，糖醋汁比例根据自己的口味添加，然后放少许酱油，不要加水，最后撒上葱花香菜即可。
注意开始倒油时油量不要过多，防止过度油腻，茄子翻炒时时间不宜过长，防止炒焦，全程不要加水哦，否则影响口感。
炒茄子调料配方
食材明细
茄子500克、猪肉片（瘦）100克、肥肉片50克、酱油2克、盐3克、白糖3克、淀粉适量、葱丝3克、香菜丝3克、青椒1个、小米椒2个、甜面酱10克、黄豆酱10克、海鲜酱5克、葱5克、料酒3克、蛋清15克、面粉适量、蒜末适量、姜适量
做法步骤
1、备食材：长条茄子，肥、瘦肉片，葱、姜、蒜末，甜面酱、黄豆酱、海鲜酱
2、茄子（1个）洗净去皮，切滚刀块
3、茄子块纳盆，香菜、葱洗净切丝，瘦肉片放1克盐、湿淀粉和料酒、蛋清上浆，甜面酱、黄豆酱、海鲜酱按1：1:0.5的比例放一小碟中
4、锅烧热，放肥肉片小火炼出大油后捞出油渣
5、甜面酱、黄豆酱、海鲜酱入大油锅小火炒香出味后盛出
6、锅入油500克（约耗50克），烧至八成热时，放入裹好面粉的茄子炸成金黄色
7、原锅留底油烧热，下廋肉片中火炒熟盛出
8、锅入油烧热，下葱、姜、蒜末爆香
9、加大油炒过的酱料（三种酱料共计25克）和适量的水炒匀
10、放入茄子、肉片、加盐、酱油、白糖，中小火炒匀入味
11、放香菜丝和葱丝，淋湿淀粉勾芡即可
小窍门
1、出锅前可淋芝麻油3克
2、此菜含油量较大，不宜多食
文章分享结束，炒茄子勾芡怎么弄好吃和做茄子如何勾汁的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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