四川菜蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉是一道传统的四川菜肴,口感鲜美,深受人们喜爱。下面是蒜泥白肉的做法:
材料:
- 猪五花肉
- 蒜泥
- 姜
- 大葱
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末,加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和少量水搅拌均匀成调料汁。
3. 将腌制好的肉片放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 将调料汁倒入肉片中,拌匀。
5. 加入适量的辣椒油,拌匀即可。
注意事项:

1. 煮肉时不要用铁锅,因为蒜泥白肉的肉质比较软,用铁锅容易煮烂。
2. 煮肉时尽量不要翻动,否则肉片会散开。
3. 调料汁要搅拌均匀,以确保肉片入味。
蒜泥白肉味道鲜美,口感舒适,是四川菜中的经典之一。希望您能够喜欢这道美食!