炖牛肉是一道美味又营养的菜肴,下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【炖牛肉菜谱】
## 制作流程
### 步骤一:准备材料
- 牛肉:500克
- 土豆:2个
- 洋葱:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 番茄酱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 清水:适量
### 步骤二:清洗牛肉
将牛肉放入清水中,浸泡30分钟,去除血水和杂质。
### 步骤三:切片
将牛肉切成薄片,备用。
### 步骤四:烹饪

1. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入洋葱、土豆和番茄酱,煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,将牛肉片放入,烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软,土豆变得烂熟,即可关火。
### 步骤五:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调整口感和味道。
适合人群:
- 适合消化系统不佳、贫血、高血压等人群食用。
- 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育和手术后、病后恢复玩家来说是一道很好的营养餐。
禁忌:
- 牛肉不宜和豆腐、柿子、牛奶、茶一起食用。
- 牛肉不宜和生姜、大葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、草果一起食用。
## 注意事项

1. 炖牛肉时,一定要注意火候,不要过度煮炖,否则肉质会变硬。
2. 牛肉片一定要炖煮到软烂,否则口感会不好。
3. 在调味时,不要加入过多的盐,以免影响口感。
4. 牛肉可以根据个人口味加入不同的调味料,但最好不要加入过多的调味料,以免影响整道菜的口感。
以上就是一份详细的炖牛肉菜谱及制作流程,希望您能够喜欢并享受到一道美味的佳肴。