【粤菜菜谱：肉丸做法】

1. 准备好所有的食材，包括猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等。
2. 将猪肉切成小块，加入胡椒粉、盐、淀粉等调料腌制15分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上淀粉，再用手捏成小圆球。
4. 锅中加入适量的油，烧至6-7成热，将肉丸放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 将锅中的油倒出一半，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入炸好的肉丸翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水等调料，焖煮10分钟左右，直到肉丸入味，汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜菜谱：肉丸做法的做法，希望您会喜欢。